塩辛の思い出

学生の時、夜の自習作業で学校に残っていると、貧乏学生の私たちに、教授がいろいろとご飯を作ってくれました（与えてくれました）。

スパゲッティーとか。そうめんとか、アップルパイとか～。

今思えば。。。
教授は凝り性で、はまったものを作る傾向にありました。
作るたびに改善されて、どんどん腕が上がって美味しいものを与えてもらえるので、とっても嬉しいしありがたかったのを覚えています。

その中で、イカの塩辛作りにはまったときの事。

当時の私は塩辛がそんなに美味しいと思っていなかったのですが、
手作りの浅漬かりの塩辛を食べた時は感動しました。
しょっぱく無いし、新鮮な感じで塩辛というより、イカの肝合えといった感じ。
途中から、改良されて、ゆずとか、レモンとか柑橘系のしぼり汁を入れて、更に美味しくなったのでした。

最近はスルメイカが不漁だったらしく、私のお気に入りのお店の塩辛はいつも欠品。行くたびに、「塩からありますか～」と聞くのですが、「不漁でね～なかなかいいのが入ってこなくて作れないんだよ～」とこの1年言われ続けていました。
スーパーでもよいスルメイカをまり見なかったのですが、先日冷凍だけど鮮度の良さそうなスルメイカを見かけたので、そうだ！塩辛をつくろう！！と１パイ買ってみました。

塩辛づくり初挑戦！

ネットでレシピを探して、いざイカをさばきます。
イカをさばくのも、実は数回目。

今はネットで少し調べればちゃんと丁寧にさばく方法を知れるので、いい時代です。

さばいたイカに塩を振って、一晩寝かせる。。。。

一晩ねかせないといけないのか・・・。
すぐ食べれるかと思っていました。

一晩寝かせて、食べやすい大きさに切って、塩を振った肝を合える。
塩辛づくりって意外と簡単！！！

最後に盛り付けた画像でもアップ出来たら良かったかも。
1週間程、ご飯のお供・お酒のお供で楽しめました♪

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こっそり日記　　　　　

前回がいつだったかな～というぐら

いに、ゆるーい日記ですが、運動を

再開してから実は2.5㎏ぐらい減量

出来ています！！最近は乾燥麹を水

にふやかして食後に食べる事をした

りして・・・。　　　　　　　　　

腸内フローラ育てています。　　

　　

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ちょっとだけ感動したこと

オリーブの実にも見えますが、、、。

桃が桃になる前の実です。

美味しい桃を育てる為に剪定されていた実を商品化した？もの。

数年前にイタリアの物産展で、桃の小さい実をオリーブと同じように漬けた商品を買ったことがありました。その時に「山梨も桃がたくさん採れるんだから桃の小さい実を活用すればいいのに・・・。」と思った事があったのですが、その数年後スーパーでこの瓶詰めを発見して思わず買ってしまいました。

瓶詰めだったので日持ちもします。

何かの時に開けようととりあえず戸棚の中にしまい込んでいました。

ずっと眠っていたのを発見して、先日やっと開封されました。

小桃はブドウ酢につけてあります。

オリーブのような感覚で口に入れてモグモグしたら、あらびっくり。。。。

種まで柔らかい。。。

丸ごと全部種まで食べれてしまいました。

オリーブの実みたいに、種は残ると思っていたのですが～

ちょっと驚きでした！

少し酸っぱいですが、甘みの方が勝っている感じで、私にとってはデザート感覚な食べ物でした。。。

マヨネーズ

卵黄と酢と油というシンプルな素材で作られるマヨネーズ。
マヨネーズを発明した人は天才！ノーベル賞に匹敵する発明だと思う！

食事の際に出たくだらない話題です。。。

でもマヨネーズって、誰が発明したの？

”サンドイッチ”を発明したのはサンドイッチ伯爵。というのは有名な話。
ではマヨネーズは？？？

意外と知らないマヨネーズ。マヨネーズ伯爵がいたのかな～なんて話していたのですが、気になってネット検索。
マヨネーズの言われは様々でした。

当時イギリス領だったメノルカ島との戦いで勝利を勝ち取った時、勝利の祝いにシェフへクリームと卵で作ったソース料理を出すよう指示しましたが、 シェフは、厨房にクリームがないことに気付き、クリームの代わりにオリーブオイルを使って新しいソースが誕生したと言われています。

という記事を見つけて納得。

シェフ偉い！

そういえば以前もマヨネーズに事をブログで書きましたね。。。

海外に住んでいる友達が帰国の度に沢山買って帰る”日本のマヨネーズ”

優秀です。

そして、2018ワールドカップの開催国ロシアのマヨネーズはニワトリの卵ではなく、ウズラの卵で！？作られていると何かで読んだことがあります。。。。

朝焼け

うたた寝、、、。
目を覚ますと外は薄っすらと明るくなっていました。
午前四時。

窓を透した薄明りの空が、薄い水色とピンク。
早朝とは思えない不思議な色を放っていました。

きれい～と、目も身体も覚めて思わず外へ出てしまう程の美しさ。

夕焼けが綺麗だと晴れ。
朝焼けが綺麗だと雨。

昔の人は経験・観察から天気を推測していました。
今は文明の力で、数時間後のお天気を良い確率で知る事が出来ます。

今日の天気。
天気予報で知ってはいたけど、
雨ですね。。。。

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こっそり日記（前回比）：－100ｇ　　

ここ数日行ったり来たりの増減でした。
知り合いの人から聞いたダイエット方法
1日24時間のうち6時間の間は好きなもの
をどれだけ食べてもよくて、　　　　　
残りの18時間は何も食べずに水をとる。
という方法？3ヶ月で10㎏痩せた！？らし
い。とりあえず平日の2日間試してみまし
た。6時間好きなものを好きなだけ食べて
もよいと言われても、、、。そんなに沢山
食べれないのが現実です。結局1日2食に
なって、スズメの涙ほどの体重は減って
います（笑）　　　　　　　　　　　　

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運動を～。

最近のブログが食べ物のお話ばかりになってしまっています。。。

以前お友達に、「食べ物ネタ多くない？」と指摘され、ちょっと恥ずかしくなり、、、。
なるべく抑えていたのですが～、やっぱり食べる事が好きなので徐々に増えてきてしまっています。
お仕事の内容をアップしたいのですが、お相手の事もありアップ出来るものが最近少ないので、どうしても日常的なお話が多めになってきています。。。

そんな食べ物ばかりアップしている私は～、
困ったことに、人生最大級の大きさに成長しています。。。

たぶん仕事を言い訳に～続けていた運動を数か月前から殆どしなくなったのと、
呑むのが好きなので、その付けがいつの間にか？体に表れてきました。毎日の積み重ね恐るべし～。

運動しないで食べて飲むので、、、。
それは大きくなるわけです。
基礎代謝も落ちているでしょうし。。。

先日今年の夏の衣替えをしました。
服に腕を通したら違和感が。
昨年の夏に着ていた服がきつい。。。。シルエットが崩れている～（泣）。
お気に入りの服もこれでは着れない～と、

最近やっと心を入れ替え、少しづつですが運動を再開しました。
筋トレを久しぶりにしたら、ちょっと頑張ってしまい関節を痛めてまた数日お休みする始末です。

食事制限もしっかりすれば効果はあるのでしょうが、食いしん坊の私が急に食事制限なんてやるとストレスが溜まりそう～なので、、、。
徐々に無理のない程度に始めようと思います。

ダイエット決意表明で？ブログに増減ぐらいは書いてみようかしら？

本日よりスタート。
とりあえず＋－0という事で！！