スパゲッティーとか。そうめんとか、アップルパイとか～。
今思えば。。。
教授は凝り性で、はまったものを作る傾向にありました。
作るたびに改善されて、どんどん腕が上がって美味しいものを与えてもらえるので、とっても嬉しいしありがたかったのを覚えています。
その中で、イカの塩辛作りにはまったときの事。
当時の私は塩辛がそんなに美味しいと思っていなかったのですが、
手作りの浅漬かりの塩辛を食べた時は感動しました。
しょっぱく無いし、新鮮な感じで塩辛というより、イカの肝合えといった感じ。
途中から、改良されて、ゆずとか、レモンとか柑橘系のしぼり汁を入れて、更に美味しくなったのでした。
最近はスルメイカが不漁だったらしく、私のお気に入りのお店の塩辛はいつも欠品。行くたびに、「塩からありますか～」と聞くのですが、「不漁でね～なかなかいいのが入ってこなくて作れないんだよ～」とこの1年言われ続けていました。
スーパーでもよいスルメイカをまり見なかったのですが、先日冷凍だけど鮮度の良さそうなスルメイカを見かけたので、そうだ！塩辛をつくろう！！と１パイ買ってみました。
塩辛づくり初挑戦！
ネットでレシピを探して、いざイカをさばきます。
イカをさばくのも、実は数回目。
今はネットで少し調べればちゃんと丁寧にさばく方法を知れるので、いい時代です。
さばいたイカに塩を振って、一晩寝かせる。。。。
一晩ねかせないといけないのか・・・。
すぐ食べれるかと思っていました。
一晩寝かせて、食べやすい大きさに切って、塩を振った肝を合える。
塩辛づくりって意外と簡単！！！
最後に盛り付けた画像でもアップ出来たら良かったかも。
1週間程、ご飯のお供・お酒のお供で楽しめました♪
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こっそり日記
前回がいつだったかな～というぐら
いに、ゆるーい日記ですが、運動を
再開してから実は2.5㎏ぐらい減量
出来ています！！最近は乾燥麹を水
にふやかして食後に食べる事をした
りして・・・。
腸内フローラ育てています。
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