数日前のコンソメスープ。
出来上がりの図。
鶏ガラと野菜でとったブイヨンに牛すじと野菜を投入して再びコトコトじっくり煮てみました。そして脂を分離させるのに、1日冷蔵庫へ。
そして再び温めて、漉してみます。この時点で濁っていたので、、、失敗したかな？
シイタケを戻した出汁を更に足し、最後の処理の卵白と肉のミンチを入れて1時間程煮ます。
すると、あら不思議！濁っていたスープが澄んで透明になりました！！
すごーい！
卵白とミンチを漉して塩と胡椒で無事に完成しました！！
う～んいい匂い。
あらびき胡椒しかなかったので、見た目に小さな斑点があるのがちょっと惜しい。。。
味は～。
キューブのコンソメとは全然違って、本当に心休まるお味でした。
時間はかかりましたが、価値ありで満足です♪
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こっそり日記（前回比）：－600ｇ
お昼を食べそこない、2食だったから？かな？
大幅ダウン。でも、油断しそうです。
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